悠悠萬事,吃飯為大。
2021年9月,習(xí)近平總書記在致國(guó)際糧食減損大會(huì)的賀信中指出,糧食安全是事關(guān)人類生存的根本性問題,減少糧食損耗是保障糧食安全的重要途徑。
夏糧占我國(guó)口糧年產(chǎn)量的四成,夏糧豐則全年穩(wěn)。時(shí)值夏糧收獲尾期,山東、河北、安徽等小麥主產(chǎn)區(qū)在前期克服低溫天氣、病蟲害影響,奮力奪取豐產(chǎn)的基礎(chǔ)上,緊抓機(jī)收、烘干、倉(cāng)儲(chǔ)、加工等環(huán)節(jié),著力耕種好節(jié)糧減損這一“無形糧田”。
讓“豐收在望”變?yōu)椤柏S收到手”
麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié),山東臨沭縣店頭鎮(zhèn)的麥田里,2023年山東小麥機(jī)收減損技能大比武拉開帷幕。10名農(nóng)機(jī)手駕駛農(nóng)機(jī)勻速前行,將金燦燦的麥田剃成“板寸”。
6月6日,2023年山東小麥機(jī)收減損技能大比武活動(dòng)在臨沭縣舉行,農(nóng)機(jī)手駕駛收割機(jī)進(jìn)行機(jī)收減損比武競(jìng)賽(無人機(jī)照片)。新華社記者 朱崢 攝
收割完成,裁判組進(jìn)場(chǎng)尋找遺漏的麥粒?!拔覀兘M找了兩個(gè)點(diǎn)位,接近3平方米的地塊,找到的麥粒數(shù)只相當(dāng)于兩三個(gè)麥穗?!闭龜?shù)著“戰(zhàn)利品”的臨沭縣農(nóng)技推廣站工作人員王鵬峰說,這一損失率遠(yuǎn)低于要求。
8個(gè)月生長(zhǎng)期內(nèi),夏糧經(jīng)歷了重重考驗(yàn),豐收來之不易。
6月6日,2023年山東小麥機(jī)收減損技能大比武活動(dòng)在臨沭縣舉行,工作人員在現(xiàn)場(chǎng)測(cè)算減損率。新華社記者 朱崢 攝
“去年小麥播下去不久就遭遇‘?dāng)嘌率健禍兀簧冫溍缡芰藘龊??!鄙綎|桓臺(tái)縣起鳳鎮(zhèn)起南村黨支部書記魏銳祚說,村黨支部領(lǐng)辦合作社購(gòu)買了葉面肥和營(yíng)養(yǎng)液噴灑服務(wù),并采取了沼液還田等措施,穩(wěn)住了每畝1000斤的產(chǎn)量。
今年春季,安徽預(yù)判小麥赤霉病大流行風(fēng)險(xiǎn)高,預(yù)計(jì)小麥赤霉病自然發(fā)生面積約占種植面積的95.5%。當(dāng)?shù)丶哟筚Y金、藥劑、器械等要素保障力度,省、市、縣三級(jí)財(cái)政3月底前籌措資金6.5億元,及時(shí)組織實(shí)施統(tǒng)防統(tǒng)治和小農(nóng)戶的代防代治,筑牢了夏糧豐收防線。
臨近麥?zhǔn)盏慕涤晏鞖?,讓黃淮海麥區(qū)打響了一場(chǎng)“夏糧保衛(wèi)戰(zhàn)”。
搶收壓力較大的安徽從山東、江蘇等地引入機(jī)具,“歇人不歇機(jī)”24小時(shí)搶收;由村干部、老黨員組成的應(yīng)急搶收服務(wù)隊(duì)活躍在麥?zhǔn)找痪€,機(jī)動(dòng)調(diào)配農(nóng)機(jī)保障及時(shí)搶收。麥?zhǔn)崭叻迤?,安徽日均投入收割機(jī)超過12萬臺(tái),其中6月3日收獲小麥997萬畝,創(chuàng)歷史新高。
6月2日,在安徽省亳州市利辛縣胡集鎮(zhèn)張莊村明遠(yuǎn)種植專業(yè)合作社,農(nóng)機(jī)手駕駛收割機(jī)搶收小麥(無人機(jī)照片)。新華社發(fā)(劉勤利 攝)
機(jī)收是糧食“落袋為安”的第一步。小麥主產(chǎn)區(qū)近年來持續(xù)通過改良更新農(nóng)機(jī)、培養(yǎng)提升機(jī)手素質(zhì),努力降低機(jī)收損失。
6月16日,在河北省唐山市豐潤(rùn)區(qū)任各莊鎮(zhèn),農(nóng)民晾曬收獲的小麥(無人機(jī)照片)。新華社記者 楊世堯 攝
“以前開老式收割機(jī),經(jīng)常掉籽掉穗。今年我花15萬元購(gòu)買的新型小麥?zhǔn)崭顧C(jī),功率更大、密封性更好,機(jī)收損失率降到了1%以內(nèi)?!痹诤颖毙吓_(tái)南和區(qū)史召鄉(xiāng),農(nóng)機(jī)手張軍坡對(duì)新農(nóng)機(jī)“少掉籽”很滿意。
南和區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)鄭云平介紹,為確保機(jī)具機(jī)手以最佳狀態(tài)投入“三夏”生產(chǎn),南和區(qū)提前謀劃,在檢修12000臺(tái)農(nóng)機(jī)的基礎(chǔ)上,又通過農(nóng)機(jī)購(gòu)置與應(yīng)用補(bǔ)貼,引導(dǎo)購(gòu)買新農(nóng)機(jī)537臺(tái)、培訓(xùn)機(jī)手2萬余人次。
6月13日,收割機(jī)在山東省齊河縣收糧。新華社記者 陳灝 攝
按行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),小麥機(jī)收損失率控制在2%以內(nèi)為合格。作為我國(guó)第二大小麥主產(chǎn)區(qū),山東近年持續(xù)組織糧食作物種植面積50萬畝以上的縣開展機(jī)收減損大比武,帶動(dòng)機(jī)手能力常態(tài)化提升,降低機(jī)收損耗,今年正常作業(yè)條件下機(jī)收損失率預(yù)計(jì)在1.5%以下。
銖積寸累,“多收一斤是一斤”背后有大經(jīng)濟(jì)賬。山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)機(jī)化管理處處長(zhǎng)王乃生說,按去年山東528億余斤的小麥總產(chǎn)量計(jì)算,機(jī)收損失率每降低0.1%,理論上就能挽回5000多萬斤糧食,相當(dāng)于“新增”5萬多畝耕地。
這是6月1日在安徽省阜陽(yáng)市阜南縣曹集鎮(zhèn)拍攝的小麥機(jī)收減損技能大比武活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)(無人機(jī)照片)。新華社記者 金劍 攝
烘干塔、“空調(diào)房”穩(wěn)質(zhì)保糧
走進(jìn)山東德州陵城區(qū)新城社區(qū)黨群服務(wù)中心,2400多平方米的院子被糧食鋪滿,只留出幾條“羊腸小道”。幾名村民穿梭其中,打理著自家晾曬的麥子。
臨邑縣公布公共曬糧場(chǎng)所和轄區(qū)企業(yè)“共享小麥曬場(chǎng)”;平原縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)倡導(dǎo)工作人員上班不開車,騰出“政府大院”讓群眾曬糧……為滿足農(nóng)戶糧食晾曬需求,山東多地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)“政府大院”、村級(jí)文化廣場(chǎng)等公共場(chǎng)所化身臨時(shí)曬場(chǎng),群眾紛紛“點(diǎn)贊”。
6月15日,在山東省淄博市農(nóng)邦邦糧食烘干收儲(chǔ)服務(wù)有限公司的曬場(chǎng)上,工人晾曬糧食。新華社記者 陳灝 攝
晾曬、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等產(chǎn)后環(huán)節(jié),糧食損失占比高。今年,各主產(chǎn)區(qū)顯著加強(qiáng)糧食產(chǎn)后服務(wù),著力減少損失。
記者6月上旬在安徽太和縣隆平小麗種植專業(yè)合作社院內(nèi)看到,烘干塔正在以低溫模式工作,1000余畝地的新麥經(jīng)精選機(jī)除雜,通過糧食提升機(jī)沖進(jìn)糧倉(cāng),被傳送帶送入烘干塔?!拔覀冞@里是制種基地,對(duì)小麥品質(zhì)要求高。烘干塔的投用,不僅降低了我自己的小麥霉變損耗,還能為周邊5個(gè)大戶的近200萬斤小麥提供烘干服務(wù)。”合作社理事長(zhǎng)袁秀珍說。
6月13日,在山東省齊河縣晏城街道糧食烘干倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)中心,工作人員監(jiān)測(cè)糧食烘干塔運(yùn)行情況。新華社記者 陳灝 攝
面對(duì)不利天氣,安徽一手抓搶收,一手抓搶烘。全省投入烘干機(jī)1.74萬臺(tái),有效幫助群眾減少了糧食損失。
6月1日,在安徽省阜陽(yáng)市阜南縣曹集鎮(zhèn)阜蒙農(nóng)場(chǎng),農(nóng)民將收獲的小麥分揀烘干。新華社發(fā)(王彪 攝)
一些具備條件的地區(qū)還建設(shè)了公共性烘干倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施,擴(kuò)大服務(wù)覆蓋面。在山東齊河縣,國(guó)有企業(yè)在田間地頭投資建設(shè)的16個(gè)糧食烘干倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)中心覆蓋每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),讓糧食可以從收割機(jī)直接裝車,就近送往烘干倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)中心“不落地”入倉(cāng),既保證了糧食品質(zhì),也避免了傳統(tǒng)晾曬方式導(dǎo)致的損失,預(yù)計(jì)每年可節(jié)糧7000噸。
入倉(cāng)小麥住進(jìn)“空調(diào)房”,品質(zhì)和損失率得到嚴(yán)格控制。
6月20日拍攝的河北省唐山市海港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的中儲(chǔ)糧唐山直屬庫(kù)糧倉(cāng)(無人機(jī)照片)。新華社記者 楊世堯 攝
在中儲(chǔ)糧阜陽(yáng)直屬庫(kù)有限公司,隨著夏糧收儲(chǔ)開始,現(xiàn)場(chǎng)工作人員啟動(dòng)制氮機(jī)?!皻庹{(diào)儲(chǔ)糧可以降低倉(cāng)內(nèi)氧氣含量,實(shí)現(xiàn)殺蟲和抑蟲,同時(shí)也對(duì)糧食起到抑制呼吸、減少損耗的作用?!敝袃?chǔ)糧阜陽(yáng)直屬庫(kù)有限公司倉(cāng)儲(chǔ)管理科科長(zhǎng)崔仁立說。
這個(gè)糧庫(kù)的每個(gè)糧堆里分布著近400個(gè)溫度傳感器?!耙坏┘Z食溫度異常,我們能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并調(diào)節(jié)。通過科學(xué)保水保溫,糧食可以常年維持在最佳狀態(tài),延緩劣變?!贝奕柿⒄f,多種儲(chǔ)糧新技術(shù)的集成應(yīng)用,讓糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)損耗從過去的1%降到了現(xiàn)在的0.6%左右。
綜合利用隱形“增地”
在河北邯鄲市邯鄉(xiāng)面業(yè)有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi),大功率鼓風(fēng)機(jī)推動(dòng)小麥在生產(chǎn)線上“游走”,生產(chǎn)出面粉的同時(shí),價(jià)格高出小麥6倍的胚芽也被提取出來。
一粒小麥,可以衍生出多少種產(chǎn)品?
在山東濱州,科技創(chuàng)新正驅(qū)動(dòng)糧食精深加工、綜合利用。濱州市副市長(zhǎng)畢志偉介紹,小麥在當(dāng)?shù)啬芗庸こ龉入梅?、赤蘚糖醇、膳食纖維等10大系列500余種產(chǎn)品,每噸小麥總產(chǎn)出比傳統(tǒng)方式增加5000余元。
隨著糧食加工利用不斷精細(xì)化,對(duì)小麥更好地“吃干榨凈”成為常態(tài),一些以往利用效率不高的“邊角料”實(shí)現(xiàn)“逆襲”。
6月21日,收割機(jī)在河北省遷西縣興城鎮(zhèn)南莊村收獲小麥(無人機(jī)照片)。新華社記者 楊世堯 攝
“胚芽的重量只占小麥的2%左右,但營(yíng)養(yǎng)占比卻超過60%,富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),是小麥營(yíng)養(yǎng)的‘寶庫(kù)’?!焙l(xiāng)面業(yè)首席質(zhì)量官楊竹英說,新鮮的小麥胚芽不耐儲(chǔ)存,易發(fā)酵變質(zhì),過去只能作為廉價(jià)的飼料原料出售。公司購(gòu)進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)設(shè)備,實(shí)現(xiàn)了面粉加工和胚芽提取的同步進(jìn)行,年產(chǎn)小麥胚芽20余萬公斤、創(chuàng)造產(chǎn)值2000萬元以上。
“保留胚芽就是節(jié)約糧食?!焙愂蟹枢l(xiāng)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)技推廣研究員杜光旭說,肥鄉(xiāng)區(qū)今年收獲了20多萬噸新麥,如果全部保留胚芽,就可以多出0.4萬噸高效利用的糧食。
胚芽用來制取胚芽油和蛋白粉,麩皮精制成食療纖維食品,制取酒精的酒糟用于養(yǎng)殖……糧食利用由粗放走向精細(xì),提高單位土地產(chǎn)出的同時(shí),也讓我國(guó)的糧食安全多了一重保障。
充分挖掘糧食價(jià)值的同時(shí),糧食加工不再追求“食不厭精,膾不厭細(xì)”。近年來,“粗磨”“全麥”系列產(chǎn)品不斷走向高端,消費(fèi)者接受度持續(xù)提升,讓營(yíng)養(yǎng)健康與節(jié)糧減損實(shí)現(xiàn)雙贏,無形“增地”。
在國(guó)務(wù)院新聞辦公室5月11日上午舉行的新聞發(fā)布會(huì)上,國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局副局長(zhǎng)黃煒說,針對(duì)市場(chǎng)上存在的過度加工的問題,國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局加大適度加工技術(shù)研發(fā)和成果推廣力度,升級(jí)改造加工設(shè)備,減少不必要的糧食、油料損失和消耗,提高成品糧出品率和副產(chǎn)品的綜合利用率。
文字記者:王念、陳灝、葉婧、邵琨、郭雅茹、水金辰
視頻記者:趙小羽、姜亮、楊金鑫、岳文婷、鄒尚伯
海報(bào)設(shè)計(jì):姜子涵
編輯:李民、李明輝、陳海通、王浩程、鄔金夫
統(tǒng)籌:郜新鑫、曹江濤