談到山西運城，遠(yuǎn)方的游人會猜想：是好運之城，行大運之城？而當(dāng)踏上這片古老的土地，徜徉于湖光山色的鹽湖兩岸，定會豁然開朗。
運城，一座因鹽而生、因鹽而興的城市，因“鹽運之城”而得名。鹽，是這座城市的密碼。有著4600年開采歷史的運城鹽湖，留下了史前時期中華先民的采鹽、生活痕跡，秦漢后成為重要的財稅之源，近代以來工業(yè)用鹽一度領(lǐng)跑全國。
“退鹽還湖”“還湖于民”，全面推進(jìn)鹽湖生態(tài)保護(hù)與開發(fā)利用，新的時代賦予古老鹽湖再次綻放的機(jī)遇。
與“鹽”相依
5月的運城，熱意濃濃。站在運城鹽湖岸邊的高坡上，目之所及，一望無垠的鹽湖又呈現(xiàn)出色彩斑斕的美景。運城市民劉沛然說，到了盛夏季節(jié)，鹽湖色彩更加亮麗，紅似綢緞、碧如翡翠……在陽光的照耀下，就像一塊塊調(diào)色板，非常壯觀。
位于跨湖大道的中段，一塊由郭沫若先生題寫的大石碑處，是鹽湖的一處觀景平臺。站在平臺遠(yuǎn)眺，池面遼闊。傍晚時分，這里成了人們唱歌跳舞、休閑納涼之地，駐足觀景的到訪者多會拿出相機(jī)拍照。
運城鹽湖，古稱河?xùn)|鹽池，是世界三大硫酸鈉型內(nèi)陸鹽湖之一，總面積約132平方公里，初步形成于距今約6500萬年前的喜馬拉雅構(gòu)造運動時期。山出海走，大量含鹽類的礦物質(zhì)匯集在這里，經(jīng)過長期的沉淀蒸發(fā)，形成了天然的鹽湖。
“中條山就是鹽湖的命脈所在?！焙?xùn)|池鹽博物館館長潘海珍說，運城鹽湖位于中條山腳下，年復(fù)一年來自中條山的南風(fēng)，可以將鹵水產(chǎn)生的水蒸氣不斷驅(qū)走，同時促進(jìn)鹵水的波動，增加鹵水承受陽光暴曬的面積，加快蒸發(fā)促進(jìn)池鹽結(jié)晶。
遠(yuǎn)古時期，舜帝巡視運城鹽湖時曾撫琴吟唱《南風(fēng)歌》：“南風(fēng)之薰兮，可以解吾民之慍兮。南風(fēng)之時兮，可以阜吾民之財兮?！币馑颊f是南風(fēng)吹吧，可以帶走我們的憂愁；南風(fēng)來得真及時，可以帶給我們財富。
“南風(fēng)起，鹽始生。”潘海珍說，南風(fēng)指從中條山吹下來的落山風(fēng)，也被稱為“焚風(fēng)”“薰風(fēng)”。在空氣下沉的過程中，每降低100米，溫度就會升高0.6攝氏度，并且空氣的相對濕度不斷降低，所以這樣的風(fēng)非常炎熱干燥，也只有這樣的風(fēng)才可以孕育成鹽。《南風(fēng)歌》反映的是河?xùn)|鹽池借助南風(fēng)產(chǎn)鹽的客觀事實，概括了運城鹽湖獨有的社會和經(jīng)濟(jì)價值。
鹽，是運城這座城市的基因和密碼?！斑\城沒有鹽池的存在，就不會建城；而運城鹽池沒有運城這個城市，也難以統(tǒng)管?！痹诤芏噙\城人看來，運城這座城市的發(fā)展史始終與河?xùn)|鹽池息息相關(guān)，可以說，運城因鹽而興、因鹽建城、因鹽得名。
運城，春秋時期被稱為“鹽氏”，漢時設(shè)司鹽都名曰“司鹽城”，元太宗因運城鹽湖惠澤天下而賜名為“圣惠鎮(zhèn)”，元末始建城郭名為“鳳凰城”，后來又因“鹽運之城”而最終更名為“運城”。位于運城市的河?xùn)|池鹽博物館，記錄著這座城市與鹽的不解之緣。歷朝歷代都在此設(shè)立機(jī)構(gòu)，專門管理鹽政，包拯、歐陽修等能臣廉吏都曾在此署理鹽政。
運城鹽湖有著4600年的食鹽開采史和70年的無機(jī)鹽開發(fā)史。運城市河?xùn)|鹽文化研究會理事尹冰告訴記者，歷史上，人類在產(chǎn)鹽過程中把鹽湖隔成一畦一畦的，因采用“墾畦澆曬法”產(chǎn)鹽，運城鹽湖被分成了大小、形狀不一的小湖，星羅棋布。每塊小湖由于鉀、鈉等成分濃度不同，以及湖中鹽藻、鹵蟲的繁殖，在高溫和強(qiáng)光作用下，就形成了“七彩鹽湖”的奇觀。
河?xùn)|池鹽博物館從事解說工作的支迎慶說，現(xiàn)在外地人來運城，他們都會推薦看看鹽池，那里很美?！霸谶\城人眼中，運城不僅是一座與鹽結(jié)下不解之緣的城市，更是一座高顏值的鹽運古城?！?/p>
永不“鹽”棄
“天下之賦，鹽利居半。”作為古代重要的經(jīng)濟(jì)命脈和稅收大宗，鹽歷來被視為“國之大寶”。相傳，為爭奪鹽池，黃帝與蚩尤在此大戰(zhàn)。在與鹽湖相守的中條山里，始鑿于西周初期的虞坂古鹽道至今保存著鹽運留下的車轍印。沿著鹽池，還能見到鹽池禁墻依勢起伏的殘墻斷壁。到漢代，河?xùn)|池鹽就遠(yuǎn)銷豫、魯、冀、甘、陜等地，河?xùn)|池鹽成為封建國家財稅收入的重要來源。
至今，在中條山北麓還有約8公里長的古鹽道，青石路上深深的車轍印訴說著昔日的繁華。平陸縣張店鎮(zhèn)文化站原站長張合成說，從春秋時代起這條古鹽道就是運城池鹽運往中原腹地的必經(jīng)之路，直到20世紀(jì)50年代初才廢棄。
潘海珍說，運城鹽湖早期制鹽靠“天日曬鹽，自然結(jié)晶，集工撈采”，到唐朝形成“墾畦澆曬法”，又叫“五步產(chǎn)鹽法”，大大提高了鹽的產(chǎn)量和質(zhì)量。在河?xùn)|池鹽博物館，從一張?zhí)拼訓(xùn)|池鹽行銷圖可以看到，當(dāng)時河?xùn)|池鹽銷往22個州府，輻射華北、西北、中原地區(qū)。唐代宗大歷年間，河?xùn)|鹽池年稅收約占全國鹽利收入的1/4，全國財政收入的1/8。為防止盜鹽走私，保護(hù)稅收，唐朝時就在鹽池周圍修筑了禁墻的雛形——“壕籬”來保護(hù)鹽池。從明成化十年（1474年）起，又修筑了周長116里的禁墻，主要是防止偷盜私鹽。
新中國成立后，國家加大了對運城鹽湖的保護(hù)與利用。隨著海鹽、井鹽的大量開發(fā)，20世紀(jì)80年代開始，千年鹽湖逐步停止生產(chǎn)食用鹽，轉(zhuǎn)向開發(fā)芒硝、無水硫酸鈉等化工產(chǎn)品。在“80后”運城市民張凱的記憶里，兒時的鹽湖周邊有許多鹽化老廠，冬天的時候能看到密密麻麻的人，就在鹽湖灘上產(chǎn)硝，感覺這就是一個工業(yè)生產(chǎn)基地。
運城鹽湖的無機(jī)鹽系列和洗滌劑系列產(chǎn)品也曾輝煌一時。1996年，運城鹽化局被認(rèn)定為“中國最大的無機(jī)鹽工業(yè)基地”。南風(fēng)化工集團(tuán)股份有限公司上市后，產(chǎn)品在國內(nèi)外受到青睞，奇強(qiáng)品牌日化產(chǎn)品連續(xù)四年位居全國銷量第一。
但品種單一，再加上民營企業(yè)群雄并起等原因，這里生產(chǎn)的日化產(chǎn)品已告別了它輝煌的歷史，但圍繞鹽湖的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型卻沒有止步。近年來，千年鹽湖正在向生態(tài)保護(hù)、風(fēng)貌重塑、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、全域旅游的“綠色發(fā)展”轉(zhuǎn)變，加快建設(shè)全國知名文旅康養(yǎng)示范區(qū)和國際旅游目的地。
運城市鹽湖生態(tài)保護(hù)與開發(fā)中心主任孫冬青說，現(xiàn)在鹽湖范圍內(nèi)，除了用于展示古法產(chǎn)鹽的一小塊產(chǎn)鹽區(qū)，將不再有任何工業(yè)生產(chǎn)。運城市副市長刁海鵬介紹，在鹽湖的生態(tài)鏈中，鹵蟲是關(guān)鍵一環(huán)。鹵蟲吃湖里的杜氏鹽藻，天上的飛鳥吃鹵蟲，鳥類的代謝產(chǎn)物等又反哺給鹽湖，形成了一個閉合的體系?！胞u蟲作為生態(tài)養(yǎng)殖的一個項目，每年產(chǎn)值有2000多萬元?！?/p>
“生態(tài)鹽湖”
驅(qū)車行駛在鹽湖北岸的濱湖大道，不經(jīng)意間會被一處景致吸引——“鹽化工業(yè)遺址”六個大字被彩虹色裝點，背后的煙囪和廠房顯得格外有年代感。
一位退休職工介紹，這里是原運城鹽化元明粉分公司所在地，老運城人習(xí)慣叫它鹽化四廠。如今，經(jīng)過重新粉刷的外立面，新建的木質(zhì)棧道、涼亭、綠地，以及高處的觀景平臺，見證著一個老廠區(qū)的綠色新生。
“千年鹽湖正在向生態(tài)保護(hù)、風(fēng)貌重塑、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、全域旅游轉(zhuǎn)變?！睂O冬青說，長期以來，由于運城鹽湖資源豐富，大量乃至過度開采，工業(yè)污染、生活垃圾隨處可見，對這里的生態(tài)環(huán)境造成巨大損害。
進(jìn)入新時代，運城市堅持高標(biāo)準(zhǔn)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展并重，減少工業(yè)開發(fā)、礦產(chǎn)開發(fā)，大力恢復(fù)“湖”的本來面貌，把運城鹽湖從礦區(qū)、工業(yè)區(qū)變?yōu)樯鷳B(tài)保護(hù)區(qū)、旅游打卡地，為鹽湖長遠(yuǎn)可持續(xù)發(fā)展預(yù)留了資源空間。
按照“生態(tài)優(yōu)先、保護(hù)為主、適度開發(fā)”的原則，2020年9月，運城市全面停止鹽湖范圍內(nèi)的工業(yè)生產(chǎn)活動。2021年3月，運城市政府與山西焦煤集團(tuán)簽訂合作協(xié)議，加快推進(jìn)工業(yè)企業(yè)退鹽還湖、退城入園等工作。2022年5月，運城市收回了鹽湖禁墻以內(nèi)和鹽湖周圍湯里灘、鴨子池、北門灘和硝池灘的土地使用權(quán)。截至目前，已關(guān)停搬遷了鹽湖周邊工業(yè)企業(yè)15家，正在推進(jìn)廠區(qū)實物核對、資產(chǎn)評估、建筑物拆除、遺址改造等工作。
與此同時，當(dāng)?shù)刂贫ǔ雠_《鹽湖生態(tài)保護(hù)與修復(fù)規(guī)劃》《運城市鹽湖保護(hù)條例》等，把鹽湖治理作為建設(shè)黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)的重要舉措，持續(xù)加大鹽湖生態(tài)保護(hù)與修復(fù)力度。
孫冬青說，如今的運城市鹽湖生態(tài)保護(hù)與開發(fā)中心，就是在原鹽化局彩印廠的舊址上改建的。自2010年成立以來，這一機(jī)構(gòu)擔(dān)負(fù)著多重職責(zé)，包括鹽湖生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)政策、問題研究，擬定區(qū)域內(nèi)有關(guān)生態(tài)保護(hù)和修復(fù)及適度開發(fā)利用方面的規(guī)劃編制，生態(tài)保護(hù)和修復(fù)治理及文旅綜合開發(fā)利用，區(qū)域內(nèi)的招商引資、招才引智、推進(jìn)對外合作、投資融資、人才交流工作等。
環(huán)湖綠化、水系治理、山體修復(fù)，隨著生態(tài)修復(fù)治理的深入，鹽湖的自然濕地風(fēng)貌逐漸恢復(fù)，截污防洪能力有效提升。今天的運城鹽池，已成為創(chuàng)建黃河流域（山西段）生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)的重要區(qū)域之一。
運城鹽湖經(jīng)過近年來的治理，生態(tài)環(huán)境持續(xù)向好，目前共記錄鳥類大約205種，常見的有反嘴鷸、火烈鳥、天鵝、大鴇等，還有檉柳、蘆葦、堿蓬草、蒿草、二色補(bǔ)血草、鹽角草等特色植物資源30余種。
“近十年來，我們在這里拍到的鳥類種類越來越多，鹽湖生態(tài)的改善無疑是吸引它們的重要原因?！边\城市攝影愛好者張衛(wèi)平說。
為了維護(hù)好治理效果、守護(hù)好候鳥棲息地，運城市鹽湖生態(tài)保護(hù)與開發(fā)中心成立了巡護(hù)隊?！瓣犖橛?0人組成，不間斷地對鹽湖周邊進(jìn)行巡視，預(yù)防和制止非法捕殺鳥類、傾倒垃圾、亂砍濫伐等行為?！毖沧o(hù)隊隊員閆淼說。
在運城市鹽湖生態(tài)保護(hù)與開發(fā)中心的中條山鹽池地質(zhì)館、生物多樣性館、中條鹽池資料陳列館等展館，陳列有中條山和鹽湖的動植物標(biāo)本，還能看到鹽湖中的鹵蟲、堿蓬草等特殊物種。運城市鹽湖生態(tài)保護(hù)與開發(fā)中心副主任關(guān)妍說，中條山和鹽湖生態(tài)系統(tǒng)多樣性，需要我們加強(qiáng)和科研院所合作，加強(qiáng)對中條山和鹽湖生態(tài)系統(tǒng)的研究和保護(hù)工作。
2023年初，運城市鹽湖生態(tài)保護(hù)與開發(fā)中心和山西大學(xué)合作開展的鹽湖生態(tài)環(huán)境本底調(diào)查與研究項目啟動。“項目將為鹽湖生態(tài)系統(tǒng)的有效保護(hù)提供理論支持。”山西大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院教授郭東罡說。從中條山和鹽湖的誕生，到各種古老而神秘的藻類，從一億年前光合作用下的原始生態(tài)系統(tǒng)，到“七彩鹽湖”的形成，以及火烈鳥、天鵝、大雁、黑鸛等鳥類的棲息習(xí)慣……多年來，經(jīng)郭東罡編寫和指導(dǎo)的關(guān)于鹽湖生物多樣性的著作與論文已有30余篇、近百萬字。
可“鹽”可甜
順著濱湖大道，沿途綠植整齊有序，村莊煥然一新。在鹽湖東南角的東郭鎮(zhèn)蚩尤村，一條新建的“彩虹路”延伸開來，路邊不時有騎行和自駕游愛好者經(jīng)過。77歲的毛德清是一位“老鹽化”職工，他平時喜歡在環(huán)湖綠道騎行?！霸邴}化工作了一輩子，沒想到過去工作的地方能這么漂亮?！泵虑逭f，現(xiàn)在湖邊植物茂盛，還經(jīng)?？吹剿B從湖面飛過。
“經(jīng)過的這條路也是鹽湖的堤埝，是過去鹽化工業(yè)生產(chǎn)時期的運輸?shù)缆?，如今已?jīng)從泥濘的土路改造成了干凈整潔的綠道?！本o鄰鹽湖的蚩尤村黨支部書記李軍說。
對于鹽湖生態(tài)環(huán)境的變化，沿岸的村民更是深有感觸。蚩尤村村民曹涑盛回憶，過去化工開采嚴(yán)重的時候，“遇到刮風(fēng)的天氣，沿湖的住戶都不敢開窗戶，芒硝的白色粉末隨時就吹到屋里了?！?/p>
如今在鹽湖周邊村莊，不少人開起了農(nóng)家樂、飯店、采摘園，吸引過路的游客駐足停留。
李杰是北京鄉(xiāng)遇旅游發(fā)展公司的總經(jīng)理，家鄉(xiāng)就在鹽湖北側(cè)的劉范村，周邊環(huán)境的改善、便利的交通等區(qū)位優(yōu)勢，促成了“鄉(xiāng)遇劉范·民宿藝術(shù)村”的建設(shè)。
如今，這座村莊的部分業(yè)態(tài)已投入運營，包括民宿、露營、火鍋、品茶等店鋪，成功在社交平臺走紅。“背靠著中條山、面朝寬闊的鹽湖，傍晚的風(fēng)從山間吹過，在高處遠(yuǎn)眺七彩鹽池，太愜意了！”一家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人李智慧說，一天前，他們從臨汾來此開展團(tuán)建活動。
“鹽湖雖然停止了工業(yè)生產(chǎn)，但可開發(fā)利用的資源仍然很多，特別是文化、旅游、生態(tài)資源的融合發(fā)展?！钡蠛ｙi說，這幾年，通過舉辦池鹽文化旅游周、環(huán)湖自行車賽等活動，鹽湖逐漸成為市民親山親水親自然的好去處和外地游客的“網(wǎng)紅”打卡地。
運城市有關(guān)部門的數(shù)據(jù)顯示，2023年春節(jié)和“五一”期間，有70多萬游客來鹽湖觀光游覽，旅游綜合收入1800余萬元。
“不僅僅要繼續(xù)深挖旅游資源，下一步還要讓鹽湖獨特的人文歷史資源和生態(tài)資源一代代傳承下去?！睂O冬青說。
幾千年鹽運歷史造就了豐富的池鹽文化，留下了以鹽池禁墻、虞坂古鹽道、池神廟等為代表的文保單位和以“五步產(chǎn)鹽法”、神話傳說、歷史典故、名人文化為代表的非遺傳承。
河?xùn)|鹽文化研究所所長咸增強(qiáng)認(rèn)為，對池鹽文化的保護(hù)，要特別重視鹽商、鹽化工業(yè)的一些遺跡、遺址，因為它們所蘊含的鹽文化元素正是運城特有的標(biāo)識，是運城之所以為運城的重要歷史佐證。
2021年6月，“曬鹽技藝（運城河?xùn)|制鹽技藝）”入選第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！逗?xùn)|鹽法備覽》記載，五千多年前，我們的祖先就在運城鹽湖發(fā)現(xiàn)并食用鹽。這一技藝又稱“五步產(chǎn)鹽法”，出現(xiàn)于隋末唐初，核心步驟包括集鹵蒸發(fā)、過籮除雜、儲鹵、結(jié)晶和鏟出，是鹽業(yè)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展的重大進(jìn)步。英國近代生物化學(xué)家、漢學(xué)家李約瑟博士在《中國科學(xué)技術(shù)史》一書中稱，“五步產(chǎn)鹽法”為“中國古代科學(xué)史上的活化石”。
運城市鹽湖生態(tài)保護(hù)與開發(fā)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)?shù)卣谟媱澲匦隆笆捌稹边@一古法制鹽技藝，將其打造成一處旅游景點，讓這項寶貴技藝傳承下去。
榮光與未來
被攬入黃河臂彎里的運城，古稱“河?xùn)|”，是華夏文明的重要發(fā)祥地之一。這里流傳著黃帝戰(zhàn)蚩尤、舜耕歷山、禹鑿龍門、嫘祖養(yǎng)蠶的傳說，留存有永樂宮、后土祠、解州關(guān)帝廟等歷史遺跡，孕育出關(guān)羽、王勃、柳宗元、關(guān)漢卿等文武俊秀。
運城市文物保護(hù)中心主任衛(wèi)龍說，全市目前擁有全國重點文物保護(hù)單位102處，居全國地級市之首，數(shù)量超過了10個省份，被譽為“中華五千年文明的主題公園”。
成立于2013年的運城博物館，現(xiàn)有各類藏品3萬余件，其中珍貴文物675件（套）。館內(nèi)的“華夏尋根”“館藏珍品”“盬鹽春秋”等展廳，從人類起源、中華文明的發(fā)展到一個個歷史文化遺跡，講述著這座古老城市的嶄新價值。
從河南三門峽前來參觀的游客楊波駐足在西陰遺址展臺，觀看這個榮獲“百年考古大發(fā)現(xiàn)”的文物的簡介。“沒想到半個蠶繭和石雕蠶蛹，能為研究中國絲綢起源與傳播做出這么大的貢獻(xiàn)。”他贊嘆道。
距今約4500萬年的“世紀(jì)曙猿”化石，把高等靈長類動物的起源向前推進(jìn)了1000萬年，動搖了“人類起源于非洲”的論斷；西侯度遺址是我國最古老的舊石器時代遺址之一，將人類用火的歷史提早到243萬年前；榮獲“2019年度全國十大考古新發(fā)現(xiàn)”的冶銅鼓風(fēng)嘴，說明早在3600年前河?xùn)|先民已開始銅的冶煉。
“這些歷史遺跡和文物，實證了我國百萬年的人類史、一萬年的文化史、五千多年的文明史，為中華文明探源提供了重要支撐?！毙l(wèi)龍介紹說。
一個“盬”字，半部河?xùn)|史?！墩f文解字》里講“盬，河?xùn)|鹽池也”。在一張虞坂古鹽道的照片上，展現(xiàn)了開鑿于西周時期、河?xùn)|池鹽運往中原的重要通道。
在距離運城博物館6公里外，緊鄰鹽湖北岸，嵌入古城墻的河?xùn)|池鹽博物館頗具特色。館長潘海珍介紹，博物館位于修復(fù)后的鹽池中禁門遺址墻體空間內(nèi)，是中國唯一一座全面展示古老池鹽文化的專業(yè)博物館，于2021年11月開館。
河?xùn)|池鹽博物館總布展面積3800平方米，主要展出以“鹽文化”為核心的文物、雕塑等，通過鹽池形成、歷史演變、鹽池產(chǎn)鹽等內(nèi)容，集中展示運城五千年的鹽文化。
正在館內(nèi)參觀的市民郭亞琴說，自己曾經(jīng)是原鹽化局彩印廠的一名保管員，從小和父輩就在這一片區(qū)域生活，見證著從工廠到博物館、景區(qū)的變遷?！斑@是我第三次參觀了，這次兒子從外地回來了，帶他來看看，講講過去的故事?！彼f。
潘海珍說，河?xùn)|池鹽博物館專門打造了一處知盬學(xué)堂，舉行了各式各樣的研學(xué)活動?；顒蝇F(xiàn)場，20多位小學(xué)生在體驗區(qū)，換上漢服，化身為一個個“小鹽工”，親自體驗“拓印”“鹽雕”的樂趣。
“南風(fēng)之薰兮，可以解吾民之慍兮。南風(fēng)之時兮，可以阜吾民之財兮?！焙⒆觽兗w朗誦《南風(fēng)歌》，瑯瑯書聲回蕩在展廳里。（記者魏飚、王皓）
