河南安陽滑縣的道口鎮(zhèn)是全國聞名的"燒雞之鄉(xiāng)"，其老字號美食道口燒雞享譽(yù)全國。道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年（公元1661年），距今已有三百多年的歷史，其制作工藝頗為講究。制作好的燒雞形似元寶，色澤鮮亮晶瑩，入口酥香軟爛、肥而不膩。2009年，滑縣道口燒雞制作技藝，被列入第二批河南省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。“作為非遺傳承人，我覺得自己有責(zé)任有義務(wù)，把傳統(tǒng)的手工技藝讓更多人了解?！焙幽鲜》俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目（道口燒雞制作技藝）代表性傳承人張中海說。

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【責(zé)任編輯:袁晗 】