10月22日,香榧種植戶們正在用鹽炒制香榧。
當(dāng)日,“以非遺技藝,煥千年榧鄉(xiāng)”香榧手工炒制大賽在浙江諸暨市趙家鎮(zhèn)舉行,吸引了全鎮(zhèn)香榧炒制高手參賽。參加炒制大賽的香榧種植戶通過浸、翻、炒、挑等古法手工炒制流程切磋起技藝,憑借炒制的外觀、脫衣、香氣、酥松度、口感等方面進(jìn)行打分,用這樣的方式慶祝香榧豐收,提升香榧產(chǎn)業(yè)的知名度。
浙江省諸暨市趙家鎮(zhèn)是全國最大的香榧主產(chǎn)區(qū)之一,是會稽山古香榧群的核心區(qū),被譽(yù)為香榧之鄉(xiāng),超1/3的人口從事與香榧相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。趙家鎮(zhèn)擁有香榧種植面積3.9萬余畝,香榧干果年產(chǎn)量為300多萬斤,年產(chǎn)值2億多元,香榧產(chǎn)業(yè)的人均收入有6萬元左右,香榧種植戶們靠著小小香榧實(shí)現(xiàn)了增收致富。
新華社記者 徐昱 攝
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