4月1日,在塔城市疆趣食品坊,員工們在車間內(nèi)制作“塔城奶酪包”。
沿著G219國道起點(diǎn)喀納斯向南出發(fā),途中有一座生活著25個(gè)民族的邊境小城——塔城市。在這里有一家名叫疆趣食品坊的小食品廠,它生產(chǎn)的“塔城奶酪包”在社交媒體上熱度不斷上升。
目前,疆趣食品坊有漢族、回族、維吾爾族、哈薩克族、塔塔爾族、滿族、達(dá)斡爾族、蒙古族、俄羅斯族的員工。他們分工合作,熟練地把面包切成四塊,每塊又橫向劃兩刀,接著,在劃開的面包里抹上厚厚的奶酪以及葡萄干、蔓越莓干、核桃等,最后,再撒上一層奶粉。隨后,“塔城奶酪包”被裝進(jìn)盒子里,裝車運(yùn)到各個(gè)門店;還有通過冷鏈物流,運(yùn)往全國各地。
2016年,在內(nèi)地工作多年的王會鵬夫婦決定回到塔城市和父母一起經(jīng)營糕點(diǎn)店。在這對“90后”夫妻的努力之下,小糕點(diǎn)店發(fā)展成如今的食品工廠,生產(chǎn)的各種糕點(diǎn)受到了人們的青睞。2017年,他們研發(fā)出了一款名為“奶酪包”的面包。目前,人們把這種面包稱為“塔城奶酪包”。
地處塔額盆地北緣的塔城市,土地肥沃、水量充沛、光照充足,這里出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)面粉、牛奶、蜂蜜、牛羊肉等原材料,孕育了塔城的美食。并且,塔城市各民族長期在一起生活交往,飲食文化互相影響、借鑒、交匯,形成了濃郁的民俗風(fēng)情,加上塔城人對美食的熱情,最終培育出“塔城奶酪包”這種融合了多個(gè)民族食品特點(diǎn)的美食。
咬一口“塔城奶酪包”,面包的醇香、絲滑的奶香以及堅(jiān)果的脆香、干果的果香在口腔中碰撞交融,最終形成濃郁的甜香,讓人欲罷不能。
“塔城奶酪包”的甜,是美食之甜,甜在口中;更是民族融合團(tuán)結(jié)之“甜”,甜在心頭。
新華社記者 李響 攝