在咸陽“益生源記”仿古茯茶作坊,筑茶師劉林展示切茶工藝(11月30日攝)。
北京時間11月29日晚,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。作為絲綢之路的茶葉加工和集散地,陜西咸陽的茶文化源遠流長,咸陽茯茶文化就是其中之一。傳統(tǒng)的茯茶制作技藝包含清選、切茶、炒茶、發(fā)花等14道工藝。經(jīng)加工后的茶葉發(fā)酵出飽滿的“金花”,成為茯茶區(qū)別于其他黑茶的主要標志,被譽為“絲路黑金”。
近年來,咸陽茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。當?shù)爻闪⒘塑虿柚谱骷妓嚮謴?fù)小組,通過尋找老茶工、建立非遺傳承基地、文旅融合等方式,讓古老的茯茶制作技藝煥發(fā)新生。
新華社發(fā)(鄒競一 攝)
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